I nostri forni a legna e/o a gas professionali sono realizzati interamente a mano, con biscotto di Sorrento, che è un mattone molto poroso, in grado di scaldarsi velocemente e trattenere a lungo il calore e capace di garantire una cottura ottimale della pizza. Le proprietà di trattenuta del calore e le fibre di ultima generazione con cui questi forni sono coibentati, permettono di ottenere una dispersione termica molto bassa e una resa eccellente in cottura, che viene eseguita ad alta temperatura e risulta omogenea e costante. Si tratta di forni personalizzabili, che possono diventare quasi dei pezzi unici, dal momento che è possibile effettuare una realizzazione su misura fino alla scelta delle decorazioni.